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冻梨

时间:2013-12-25 18:11:23  2013-12-25  道里特产  手机阅读

   介绍:
 
  冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。
 
1基本信息  
 
  东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等,是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。
  冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
  冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,洗净之后,就能吃了。
  冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。
 
2功效作用
 
  把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”或"消",并因此形成一句歇后语:年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀,消同削,削东北方言打的意思 )。冻梨“缓”的时候,常常是周围结出了一圈冰包围着梨,捏碎包围着的冰,冻梨软了就可以吃了。对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化。
 
3兰州冻梨
 
  “冻梨”不是它的本名。冻梨可包括软儿梨,别名香水梨;还有“马奶头梨”,它由形似马的奶头而得名;另有窝梨、别名大蛋子,更有对人不恭的土名“噎死狗”之称;此外尚有已经消失的吊蛋子梨。这些品种都是兰州的地方品种。这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃,其味酸甚于甜,除软儿梨外,后者酸涩,又因其果肉质密、入口有噎人的感觉,故有“噎死狗”的怪名称。这些梨有个共同的特点,它们在入冬后经过冷冻而变黑。这些冻梨有几大优点:经冷冻后久存不变质,自然存放可到春节或更久,如若冷藏于冰箱冷冻室,一二年也不变质。在欲吃冻梨时,可将它置入冷水中,使其将自身的冰点转化在水中,待到梨身变成一厚层冰壳时,脱壳而食。
 
4词典解释
 
  形容老人面色。
  《仪礼·士冠礼》“黄耉无疆” 汉 郑玄 注:“黄,黄发也。耉,冻梨也。皆寿徵也。”《释名·释长幼》:“九十曰鲐背……或曰冻梨,皮有斑黑如冻梨色也。” 宋朱熹 《兼山阁雨中》诗:“面似冻梨头似雪,后生谁与属遗经。”清赵翼《新春招程霖岩汤蓉溪二丈暨庄学晦家缄斋小集》诗:“醉上冻梨面,胥变朱颜丽。”
 
5网络用语
 
  冻梨,是个谐音,就像鸭梨=压力一样。冻梨=动力。他们都是模仿的谐音。
  “鸭梨”一词荣获2010十大网络流行语
  而冻梨是继鸭梨出现之后的又一代新生词。
  如果你有鸭梨,把它放冰箱里,它就会变成冻梨。“冻梨”(动力)是“鸭梨”(压力)的反义词。
 

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