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马庙金谷米

时间:2014-03-04 16:56:21  2014-03-04  金乡特产  手机阅读

   介绍:
 
  马庙金谷,山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产,中国农产品地理标志保护产品,被称为中国四大名米之一。马庙金谷米色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑,能多次凝结米油层的特点,其米油营养极为丰富有“代参汤”之美称。俗称“能挑七层皮”。历史上被称为“十三怪”之一。清代被列为贡品。周总理曾用此米招待中外宾客。1996年马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。
 
1 产地环境
  马庙金谷是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产,据《金乡县志》记载,金谷又名齐头占金谷,仅产于金乡县马庙镇的马坡,被称为中国四大名米之一。
 
  马庙金谷产地马庙镇马庙村马坡一带的土壤为稀有的褐土化潮土,是典型的弱碱性土壤,土层深厚,土质为沙壤,质地较肥沃,加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的生长和发育,所以,是形成马庙金谷优良品质的得天独厚的条件。据测定,该地区的土壤养分含量为:有机质1.32%,全氮0.075%,全磷0.082%,碱解氮67ppm,速效磷4ppm,速效钾93ppm,土壤代换量为18.2毫克/100克。土壤物理性状也好,总孔隙度为60.7%,毛管孔隙度37.1%,通气孔隙度为23.1%,田间最大持水量为8.8%。从这一带土壤理化性状的化验结果看出,其理化性状明显优于其他地方。
 
  气候方面,日照充足,夏秋多雨,年平均气温12~14度,7月份最高温平均23~27度,年降水量在600~850毫米,正是由于这些独特的水土品质及优良的自然条件,马庙金谷形成了米色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑,能多次凝结米油层的特点,其米油营养极为丰富有“代参汤”之美称。俗称“能挑七层皮”。历史上被称为“十三怪”之一。19世纪中期的清康熙年间被列为贡品。建国十年大庆之际,周总理曾用此米招待中外宾客。1996年马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。
 
2 品质特点
  马庙金谷米色金黄,性粘味香,米质优异,营养丰富,居中国四大名米之首。金谷小米稀饭,闻之清香,食之甘美,且有热补、润肠功能,系滋补佳品。马庙金谷小米营养丰富。据测定,淀粉含量66.85%~69.76%,蛋白质含量达11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%~5.85%,比普通小米高1%~3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,亮氨酸1.87%,苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0.42%~2.88%之间。维生素的含量亦较丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。
 
3 相关典故
  康熙在马庙的传说 1684年,康熙和礼部尚书庶子张玉书南巡私访,路过马庙马坡一带(孟庄),已是半夜三更,村民几乎都关门睡觉了,只有庄东头的一户农家还亮着灯,骑着白马的康熙帝就命随从叫开了那户人家的门,热情好客的农家就让康熙皇帝入住在家里,女主人为他熬了一碗小米粥,康熙帝吃后称是人间美味大加赞赏,称为“奇米”,从此金谷成为“贡品御米”, 每年秋后都要挑选上等当地米送往京城.为皇家享用。金谷米的产地也因康熙皇帝当时骑着一匹白马而被命名为白马坡。
 
  周恩来与马庙金谷 周恩来侄子周保章1961年曾在西花厅和总理过过一次除夕。那天,总理把在京的亲属、工作人员及其家属都请到了西花厅,连大人带孩子,熙熙攘攘地把西花厅挤得满满的,足足摆了三大桌。人都坐好了,只见工作人员端上了热气腾腾的大包子和黄澄澄的金谷小米稀饭。除夕宴就这样开始了。一阵掌声过后,总理笑容满面地向大家问好,感谢大家一年的辛勤劳动。宴会主持人邓颖超意味深长地说:“为什么今天请大家吃小米稀饭和包子呢?一是是因为中国革命是小米加步枪打出来的;二是这小米并不是一般普通的小米,是山东金乡县的金谷小米,中国的四大名小米之首,金谷小米历来都是贡品,难得品尝。为什么吃包子呢?是因为中国共产党和毛主席领导我们推翻了三座大山,建立了新中国,人民生活有了改善,所以今天能够吃到肉包子,我们不能忘记中国共产党和毛主席的恩情。” 邓颖超的话刚一说完,大厅里立即响起了掌声。1959年中华人民共和国10年大庆时,周总理曾用“金谷米”招待外宾。#p#分页标题#e#
 
4 生产情况
  马庙镇以现代农业提升年为契机,依托马庙镇独有的金谷资源,采取有效举措,引领金谷种植提升品质,拓宽和提高农民增收致富能力。
 
  该镇坚持潜心研究和挖掘金乡金谷独立资源,实施有效举措,提升金谷质量,凸显金谷特色,树立金谷小米新形象,使马庙金谷米生产创名牌、出精品,走高端,真正成为优质优价的名优农产品。一是选择优质谷种,首保小米质量令人满意;二是增施土杂肥、有机肥,改良土壤的酸化、板结现象,设法恢复土壤原貌;三是鼓励农民由种植夏谷该种春谷,提高金谷质量。四是坚持春谷宣传,营造发展春谷生产的良好氛围。使让农户看到春谷发展的良好前景,自愿加入到种植春谷的队伍中来。五是坚持把发展春谷、注册“马庙金谷”商标、申请有机认证作为发展金谷工作重点,通过产业立项、研发宣传、成立专业合作社,鼓励农民以土地流转的方式参股金谷经营,坚持“政府引导、市场带动、农户参与、企业运作的原则,打造金谷生产基地,建设金谷核心区的基础设施配套,积极带动基地的周围村庄,尽力扩大优质金谷的种植面积。六坚持金谷的文化宣传和产品监管。把名优产品与文化结合起来,广泛宣传,扩大马庙金谷的知名度。加强质量监管,防止假冒伪劣金谷产品的出现,影响马庙金谷的声誉。到2011年,金乡县马坡金谷种植农民专业合作社已建立起绿色金谷基地5400亩,在全省同行业中率先获得国家“绿色食品”认证。
 
5 地理标志
  根据《农产品地理标志管理办法》规定,山东省金乡县马庙金谷协会申请对“马庙金谷”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示,符合农产品地理标志登记程序和条件,农业部决定于2011年8月17日准予登记。
 
  保护范围 山东省金乡县马庙镇所辖行政区域内的20个行政村。地理坐标为东经116°15′00″~116°22′00″,北纬35°05′00″~35°09′00″。
 
  技术规程 1、范围
 
  本规程规定了无公害谷子春夏栽培的品种选择、整地、种子准备、播种、田间管理、收获等技术。
 
  本规程适用于马庙金谷种植基地。
 
  2、规范性引用文件
 
  NY/T496-2002 肥料合理使用准则、通则
 
  NY5115-2002 《无公害食品 大米》
 
  NY5116-2002 《无公害食品 水稻产地环境条件》
 
  NY/T5117-2002 《无公害食品 水稻生产技术规程》
 
  3、春谷生产技术规程
 
  3.1 品种选择
 
  栽培品种以齐头占金谷为主,以当地习惯栽培品种为辅。
 
  3.2 整地
 
  3.2.1 秋季整地
 
  旱地谷子播种出苗需要的水分主要来自上年底墒,因此做好秋雨春用,贮墒保墒是保全苗的关键措施。秋季深耕对谷子有明显的增产效果,深秋耕地深度在20cm以上,结合秋耕最好进行秋施肥,对贮墒保墒有良好的作用。
 
  3.2.2 春季整地
 
  随着气温不断升高,土壤水份沿着土壤毛细管不断上升,因此当地表刚化冻时,就要顶凌耙耢,切断土壤表层毛细管,耙碎坷垃,弥合地表裂缝,防止水分蒸发,春季整地要根据具体情况灵活掌握,如土壤干旱严重,就要多耙耢,重镇压、浅耕。
 
  3.2.3 增施基肥
 
  结合春秋整地增施基肥。以农家肥做基肥,一般土壤肥力条件下,谷子亩产300kg每亩需施质量较好的基肥2000kg。
 
  3.3 种子准备
 
  晒种:播种前一周,选晴天将种子摊放在席上约2cm-3cm厚度,翻晒3天,经过晒种的谷子能提高发芽率和发芽势,谷种发芽率要达到90%以上。
 
  盐水选种:播前5天,将种子放在浓度10%的盐水内,捞出漂在水面上的秕谷、草籽和杂质,然后再将下沉子粒捞出,用清水洗2遍,晾干。#p#分页标题#e#
 
  3.4 播种
 
  播期:一般在4月20日播种。
 
  播种方式:一般采用耧播方式。耧播行距宽窄可视双腿耧和三腿耧而不同,一般行距为20cm。耧播的特点是开沟不翻土,跑墒少,墒情较差时,容易保全苗,比较省工、方便,在各种地形上都可以播种。
 
  播量:根据种子发芽率,播前整地质量,地下害虫危害等情况而定,如种子发芽率高,种子质量好,土壤墒情好,地下害虫少,整地质量高,播种量可以在0.5kg/667㎡,如果土壤粘重整地质量差,春旱严重的地块,每亩播量应1kg/667㎡。
 
  播种深度:一般在3cm-5cm。
 
  合理密植:在一般栽培条件下,每亩留苗2.5万株-3万株。
 
  3.5 田间管理
 
  3.5.1 苗期管理
 
  苗期管理的任务是保证全苗的基础上促进根系发育,培育壮苗,为谷子高产打下基础。
 
  3.5.1.1 苗期镇压蹲苗:
 
  在谷苗2-3叶期,用压青砘的方法进行蹲苗。压青砘能有效控制地上部分生长,使谷苗茎基部变粗,促进谷子早扎根,快扎根,提高幼苗抗旱和吸肥能力。如表土水分过多不宜砘压。
 
  3.5.1.2 防“灌耳”、“烧尖”
 
  防止“灌耳”:小苗出土,若遇急雨,往往把泥浆灌心叶,造成泥土淤苗,叫“灌耳”。可根据地形,在谷地挖几条排水沟,避免大雨存水淤垄。
 
  防止“烧尖”:在土壤疏松、干旱、 播种迟的地块,谷苗刚出土时,中午太阳猛晒,地温高,幼苗生长点易被灼伤烧尖,造成死苗。为防止“烧尖”,必须做好保墒工作,增加土壤水分,使土壤升温慢,同时做好镇压。
 
  3.5.1.3 补苗移栽
 
  谷子出苗后发现断垄,可用温水浸泡或催芽的种子进行补播,如果谷苗长大仍有缺苗,需要进行移栽,以保证全苗。
 
  3.5.1.4 间苗和定苗
 
  适时间苗可促进谷苗根系发达植株健壮,促进后期壮株大穗,是谷子增产的重要措施。一般在4-5叶期完成间苗,采用单株等距留苗。
 
  3.5.1.5 中耕除草
 
  苗期的中耕可结合间苗进行,中耕要做到除草、松土、围苗相结合。
 
  3.5.2 拔节抽穗期管理
 
  此期间田间管理的任务是攻壮株,促大穗。
 
  3.5.2.1 清垄和追肥:
 
  清垄:谷子拔节后生长发育加快,当谷子长到30cm高时,要认真进行一次清垄,彻底拔除杂草、弱苗、病虫苗等,使谷苗生长整齐,苗脚清爽,通风透光。
 
  追肥:第一次拔节期亩追氮肥10kg,第二次在旗叶出现后开花前亩追氮肥10kg,追肥最好用尿素。追肥结合中耕进行,顺垄撒于行间,随即中耕培土,肥料被土壤覆盖,减少挥发,以提高肥效。
 
  3.5.2.2 中耕培土
 
  谷子整个生育期内,中耕大致进行三次。
 
  第一次:结合间苗进行。
 
  第二次:清垄、追施肥料后再中耕培土,此次中耕要深达7cm-8cm。
 
  第三次:于谷子孕穗期,结合追肥进行,一般浅锄3cm-4cm,不伤根,只锄草,松土并高培土,以促进根层数和根量的增加,增强吸收肥水能力,防止后期倒伏,提高粒重。
 
  3.5.3 开花成熟期管理
 
  管理主攻方向是攻子粒,重点是防止叶片早衰,促进光合产物向穗部子粒转运和积累,减少秕粒,提高千粒重,保证及时成熟。
 
  3.5.3.1 防旱涝
 
  防旱:开花期高温干旱会影响谷子开花授粉,空壳增多。灌浆期发生干旱,即“夹秋旱”,将严重影响光合作用的进行和光合产物的运转,粒重降低,秕粒增多。因此有灌水条件的缺水时宜轻浇或隔行浇,使地面保持湿润即可。#p#分页标题#e#
 
  防涝:谷子开花后,如遇雨天,应及时排除积水,浅中耕松土,改善土壤通气条件,促进灌浆成熟。
 
  3.5.3.2 防倒伏,防腾伤
 
  防倒伏:要选用高产抗倒伏品种,加强田间管理,间苗,蹲好苗,合理施肥灌溉,深中耕,高培土。
 
  防腾伤:改善田间通风透光条件,高培土,通风、防涝。
 
  3.5.3.3 攻饱粒,防秕谷
 
  实行合理轮作,选用抗倒、抗病的优良品种。
 
  适期播种,使谷子孕穗期,抽穗期赶上雨季,减轻“胎里旱”、“长脖旱”、“夹秋旱”的影响,有利于谷子灌浆,减少秕谷。
 
  合理密植,配方施肥,巧蹲苗,培育壮苗,深中耕,高培土,防止倒伏。
 
  谷子开花灌浆期,根外喷施400倍的磷酸二氢钾溶液100kg,或用过磷酸钙300倍液150kg。
 
  3.6 病虫害防治
 
  谷子生育的中期,各种虫害较多,特别是夏谷,多种病虫并发和交替出现。最常见的有粟灰螟、蚜虫、玉米螟、粘虫、稻纵卷叶螟及叶蝉等,必须及时防治。
 
  3.6.1 农业防治
 
  选用抗性强的品种。品种定期轮换,保持品种抗性,减轻病虫害的发生。
 
  3.6.2 药剂使用原则
 
  提倡使用生物源农药、矿物源农药。禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药。严格按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用。同作用机理农药交替、混合使用,喷药均匀周到。
 
  3.6.3 主要病虫害防治措施
 
  3.7 提倡使用生物农药、低毒农药,禁止使用国家明令禁止使用的十六类剧毒、高毒、高残留农药。
 
  3.8 收获
 
  当谷皮变为品种固有的色泽、子粒变硬、成熟“断青”时要及时收获。
 
  4、夏谷的操作规程
 
  4.1 整地、施肥、灌水
 
  麦收灭茬后,施腐熟厩肥混合磷肥,整平地后播种。播后镇压,以防出苗遇雨灌耳或土壤自然下沉吊根。
 
  4.2 播种
 
  播期:选用在霜前能成熟、丰产性好的品种,如济谷11、济谷12、吨谷1号,力争早播。
 
  播种密度:每亩4万-6万株,采用耧条播,并用单株匀留苗方式间苗。
 
  4.3 田间管理:
 
  当“猫耳叶”长成时,进行一次镇压,促根防倒,保苗、壮苗。3-4叶期开始间苗、定苗,以防荒苗。间苗后浅中耕,以防草荒,并追施速效氮肥。拔节期间结合中耕追施速效氮肥,孕穗期中耕培土,其余管理与春谷相同。

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