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常山山茶油

时间:2014-02-10 14:20:10  2014-02-10  常山特产  手机阅读

  
   介绍:
 
  常山山茶油产于浙江省衢州市常山县,有“东方橄榄油”之美称。常山县2001年8月被国家林业局授予“中国油茶之乡”称号,其茶油生产已有二千多年历史。常山山茶油系采用山区野生植物山茶果提炼的植物油,其主要成分为油酸(含量高达75%左右),此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。2006年12月,国家质检总局批准对常山山茶油实施地理标志产品保护。
 
1 营养功效  
  常山山茶油系用山区野生植物山茶果提炼的植物油,经常食用能有效改善血清中的胆固醇含量,是高血压、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油,采用茶油作为原料的化妆品具有润肤护发的功效。
 
2 种植历史  
  
 
  常山是油茶的天然分布区,山茶油制作历史相当悠久,传说已有两千多年。1990年版《常山县志》根据芳村镇猷辂、寿源等地家谱记载,认定常山在宋末元初已大量栽种油茶,明代中叶油茶已广及山区、丘陵,民国期间全县各乡均种有油茶。
 
  山茶油又名茶油、茶籽油,常山民间俗称“益寿油”。经传统物理工艺榨取的常山山茶油,以自然生态的油茶籽为原料,是真正的纯天然绿色食用油。山茶油是我国特有的传统食用植物油,其历史源远流长。公元前三世纪的《山海经》绪书记载:员木,南方油食也。这“员木”即为油茶,秦时称甘醪膏汤,汉末称膏汤枳壳茶,唐代始称油茶,沿用至今。
 
3 民间传说  
  常山山茶油缘何被常山百姓称为“益寿油”?民间有一个神话传说:相传很久以前,在芳村牛角口的溪中常有公母两蛇精兴风作浪,沿溪两岸的百姓深受其害。观音菩萨心生怜悯,设法降服了两蛇精,将它们变成为一棵雌雄同株的大树。这棵树常年花果不离,从开花到果实成熟历经秋、冬、春、夏、秋五季14个月,被称为“抱子怀胎树”。后来,神通广大的福建武夷山惜曌和尚,遵照观音菩萨修道行善的旨意,腾空飞翔来到芳村牛角口,抬头看见大盘山上有一棵神奇的大树,惊叹不已,便留在此地练功修道,并在大盘山、小盘山建造了两座庙宇。每年树上果子成熟时,惜曌和尚就叫寺僧把果子摘下,榨挤出油,用于点灯照明和长年食用,同时施舍一部分油给前来烧香拜佛的香客,人们吃了这种油,顿觉目明神旺。不久,民间盛传此油为菩萨所赐,具有延年益寿的功效,于是一传十、十传百,便称其为“益寿油”。
 
4 地理标志产品保护  
  简介 根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对常山山茶油地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年12月31日起对常山山茶油实施地理标志产品保护。
 
  保护范围 常山山茶油地理标志产品保护范围以浙江省常山县人民政府《关于界定常山山茶油地理标志范围的报告》(常政[2005]5号)提出的范围为准,为浙江省常山县现辖行政区域。
 
  质量技术要求 (一)品种。
 
  寒露籽、霜降籽、立冬籽。
 
  (二)立地条件。
 
  选择海拔800米以下,坡度25度以下,坡乡宜阳坡和半阳坡,坡位宜下坡和中坡。土壤宜红壤,酸性至微酸性,pH4.5至5.5。土层厚度应在50至80厘米以上。
 
  (三)栽培管理。
 
  1. 垦复:油茶进入盛果期后,每年至少浅锄一次,3年深挖一次除草松土。
 
  2. 高接换种:对于成林后部分劣株,经2年观察标定,用优树穗条,采用皮下枝接、嵌合枝接等方法加以改造。
 
  3. 采收:红皮类型的果实成熟时果皮红中带黄,青皮类型青中带白。种壳呈现深黑色或黄褐色,有光泽,种仁白中带黄,呈现油亮。适宜的采收期是在果实成熟期前3天开始到后7天完成。严禁提早采摘。严禁折枝取果。
 
  4. 果实处理:果实采回后,堆放时间不得超过5至6天,要及时日晒脱粒,除净杂物,进仓待榨。#p#分页标题#e#
 
  (三)工艺流程。
 
  1. 粗加工:采收→堆沤→翻晒→脱壳→热炒→碾粉→蒸→压榨→过滤→毛茶油
 
  2. 精加工:毛茶油→脱酸→水洗→脱水→脱色→过滤→脱臭→冬化→过滤→精茶油→罐装→压盖→封口→贴标→装箱→检验→出厂
 
  (四)质量特色。
 
  1. 感官特色:油色清亮淡雅、具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味,澄清、透明。
 
  2. 理化指标:折光指数:1.460至1.464,相对密度:0.912至0.922,碘值:83至89,皂化值193至196,不皂化物≤15,
 
  主要脂肪酸组成:饱和酸7至11,油酸 74至87,亚油酸7至14。
 
  专用标志使用 常山山茶油地理标志产品保护范围内的生产者,可向衢州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
 
  自本公告发布之日起,各地质检部门开始对常山山茶油实施地理标志产品保护措施。

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