南宁田螺

　　南宁田螺是南宁街边小食摊摆卖的一种风味小吃。做法是先将买回或从田里捡回的田螺放在清水中活养数天，让田螺将污泥脏物排净，烹制前把田螺外壳涮洗干净，再用刀砍去它一点尾端，并剥去螺盖，使螺体头尾相通，以便油盐、配料进入螺肚，也便于吃时能够吸出螺肉。烹制时先用猛火急炒一下，加少量盐、油、姜、酒，后放进适量的水焖煮。起锅前，再加足油、盐、葱花或蒜米，一定要配上一撮紫苏或假萎以调味．另一种吃法是蒸田螺，方法是将上述配料和处理好的田螺放在碗、盆中拌好，加点水，再置锅蒸熟。两种做法都能保持田螺特有的原味。

　　

（南宁田螺）导购

【南宁田螺】相关特产

1. 南宁田螺

2. 丰城田螺辣酱

3. 龙南田螺

4. 南门田螺

5. 湘北田螺

6. 桂林田螺

7. 法国田螺

8. 南宁皮革制品

9. 南宁老友粉

10. 南宁扁桃

本文来源：https://www.techanonline.com/a13144.html