南宁田螺
南宁田螺是南宁街边小食摊摆卖的一种风味小吃。做法是先将买回或从田里捡回的田螺放在清水中活养数天,让田螺将污泥脏物排净,烹制前把田螺外壳涮洗干净,再用刀砍去它一点尾端,并剥去螺盖,使螺体头尾相通,以便油盐、配料进入螺肚,也便于吃时能够吸出螺肉。烹制时先用猛火急炒一下,加少量盐、油、姜、酒,后放进适量的水焖煮。起锅前,再加足油、盐、葱花或蒜米,一定要配上一撮紫苏或假萎以调味.另一种吃法是蒸田螺,方法是将上述配料和处理好的田螺放在碗、盆中拌好,加点水,再置锅蒸熟。两种做法都能保持田螺特有的原味。
【南宁田螺】相关特产
1. 南宁田螺
2. 丰城田螺辣酱
3. 龙南田螺
4. 南门田螺
5. 湘北田螺
6. 桂林田螺
7. 法国田螺
8. 南宁皮革制品
9. 南宁老友粉
10. 南宁扁桃
上一篇:没有了
下一篇:没有了