三清山白茶

　　 介绍：

 

　　三清山白茶。江西省玉山县特产，中国农产品地理标志保护产品。该茶产于世界自然遗产三清山地区，该茶是绿茶中变异的珍稀茶种。氨基酸含量是普通绿茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半，属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。经独特工艺制作，外形条索挺直紧结。色泽嫩黄、绿润、鲜活、叶肉玉白，叶脉翠绿，汤色清澈，茶香馥郁；饮之滋味鲜爽，唇齿留香，甘味生津，为茶中珍品。

　　三清山白茶是绿茶中变异的珍稀茶种。经生化测定氨基酸含量一般在6%左右，

　　三清山白茶冲泡后效果图集(4张)最高可达9%，是普通绿茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半，属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。采摘一芽一叶初展鲜叶为制茶材料，经独特工艺制作，外形条索挺直紧结。色泽嫩黄、绿润、鲜活；冲泡时似片片翡翠漫舞；冲泡后，叶肉玉白，叶脉翠绿，汤色清澈，茶香馥郁；饮之滋味鲜爽，唇齿留香，甘味生津，为茶中珍品。集观赏、营养、经济三大价值于一体，具有“高雅、淡雅、文雅”之韵味。-

　　三清山白茶 江西 玉山县紫湖茶叶专业合作社 玉山县行政区内的5个乡镇和三清山管委会的三清乡、紫湖镇、怀玉乡、下塘乡、横街镇、南山乡等乡镇。地理坐标为东经117°52′00″～118°25′00″，北纬28°30′00″～28°59′00″

　　

　　三清山白茶为农产品地理标志产品。

　　三清山白茶。江西省玉山县特产，中国农产品地理标志保护产品。该茶产于世界自然遗产三清山地区，该茶是绿茶中变异的珍稀茶种。氨基酸含量是普通绿茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半，属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。经独特工艺制作，外形条索挺直紧结。色泽嫩黄、绿润、鲜活、叶肉玉白，叶脉翠绿，汤色清澈，茶香馥郁；饮之滋味鲜爽，唇齿留香，甘味生津，为茶中珍品。

 

1 历史渊源

　　玉山县隶属于江西省上饶市，上饶是江西产茶大市，“饶绿”“婺绿”名列《中国茶典》，具有悠久的种植加工历史，拥有业界公认的品质。据玉山县清朝同治版《县志》记载：“茶以三清山产者味特清冽。前志称西坑茶，与灵山并重，然不及三清远甚。”可见，早在19世纪末，三清山出产的茶叶就以品质著称。灵山茶当属“饶绿”系列，但与三清山茶比，“不及远甚”。

　　1985年版《玉山县志》记载，“怀玉山、三清山所产云雾茶，久负盛名”。玉山县产茶区主要在三清山、怀玉山一带高海拔地区，主产乡镇有紫湖镇、南山乡、怀玉山乡、樟树镇等，其中紫湖镇产茶量占到全县产茶量的70%。20世纪70年代，玉山县紫湖茶厂投产，该厂生产的“三清云雾茶”曾被评为上饶优质名茶，另一种产品“紫湖春露”曾被中国茶叶研究所确定为优质名茶。但由于紫湖茶厂经营不善，20世纪90年代该厂停产，三清山及周边茶业经济进入低迷期。

2 产地环境

2.1 地势

　　玉山县地势为西北高、东南低。境内主要山脉有怀玉山脉和武夷山脉。怀玉山脉是赣、浙、皖省的天然屏障，发脉于三清山，横贯县境西北部，其主峰玉京峰，海拔1816.9米，为怀玉山脉最高峰，也是县内最高点。怀玉山脉西入上饶县境内后，又折南向东，由雷公包（海拔1054米）复入玉山县境，成沙溪岭。武夷山脉由东南面入县境，构成丘陵地带，有华山。华山在县城南10公里，是武夷山余脉自广丰入县境的第一山，海拔437.3米。玉山县整个地形为“五山、四丘、一平原”，即山区面积占49%，丘陵占41%，平原占10%。

2.2 源流

　　山为水之源。北有金沙溪，发源于三清山东北麓平家源，是信江主要源流之一；东南有甘溪、沧溪。金沙溪与甘溪汇合后成冰溪，冰溪沿县城流至十里山，与源出怀玉山的玉琊溪汇入信江。黄家溪由西北向东南流，汇入信江；葛仙溪从上饶县白沙村流入县境，经临湖镇复入上饶境内，至信州区灵溪注入信江；陇首溪流入德兴市境乐安河；程溪属山溪性河流，流至花山进入开化县境注入婺江。玉山境内8条主干河流总长385.25公里，流域面积1600.2平方公里。 #p#分页标题#e#

　　全县常态地貌以山地、丘陵为主，气候终年温和湿润，具亚热带季风气候特征，雨量充沛，日照时间长，有霜期短，随着季节的转换，西风带的进退，四季变化明显。年平均气候在18℃左右，全县年平均降水量1402.6毫米。年平均无霜期335天，年平均日照1831小时。　

　　三清山作为江西第一个世界自然遗产地、国家5A级风景名胜区，有着得天独厚的植物生长环境与资源，三清山及其周边怀玉山地域，方圆数百平方公里，山高水长，是信江的发源地，山高林密，终年云雾缭绕，可以说是茶叶的绝佳产地。纵观三清山周边的世界自然文化遗产地，可谓“名山产名茶”：南有武夷山的岩茶、北有黄山的毛峰、西有庐山的云雾茶，这三种茶有绿茶、红茶，也有乌龙茶，全部位列“中国十大名茶”。

　　

3 品质特点

　　三清山白茶是绿茶中变异的珍稀茶种。经生化测定氨基酸含量一般在6%左右，最高可达9%，是普通绿茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半，属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。采摘一芽一叶初展鲜叶为制茶材料，经独特工艺制作，外形条索挺直紧结。色泽嫩黄、绿润、鲜活；冲泡时似片片翡翠漫舞；冲泡后，叶肉玉白，叶脉翠绿，汤色清澈，茶香馥郁；饮之滋味鲜爽，唇齿留香，甘味生津，为茶中珍品。集观赏、营养、经济三大价值于一体，具有“高雅、淡雅、文雅”之韵味。　

4 生产情况

　　玉山县积极利用资源，发展玉山白茶产业，带动农民致富，在政府的大力支持下，到2010年，仅三山茶业有限公司就拥有2000余亩白茶生产基地，是江西省境内较大的白茶生产企业。为了使该珍惜茗茶进一步造福社会、健康人类，公司以诚信为本、以质量视生命、以科技为依托，道道把关，制定了《白茶生产流程和技术标准》，并严格执行，进行质量监控，包括对鲜叶、商品茶的等级评定，严格把握质量关。尽力打造玉山无公害有机白茶。　

5 地理标志

　　根据《农产品地理标志管理办法》规定，江西省玉山县紫湖茶叶专业合作社申请对“三清山白茶”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2011年8月17日准予登记。　

5.1 保护范围

　　江西省玉山县行政区内的5个乡镇和三清山管委会的三清乡、紫湖镇、怀玉乡、下塘乡、横街镇、南山乡等乡镇。地理坐标为东经117°52′00″～118°25′00″，北纬28°30′00″～28°59′00″。