玫瑰大头菜

　　玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1911年巴拿马国际博览会上获奖。玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米,昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。玫瑰大头菜也可切片作咸菜生吃。昆明各副食品商店、各大百货商场均有出售。

（玫瑰大头菜）导购

【玫瑰大头菜】相关特产

1. 昆明玫瑰大头菜

2. 玫瑰大头菜

3. 海盐大头菜

4. 七都大头菜

5. 大头菜

6. 南浔香大头菜

7. 汝南五香大头菜

8. 襄樊大头菜

9. 襄阳大头菜

10. 横县大头菜

本文来源：https://www.techanonline.com/a16997.html