山庄老酒

　　
　　 介绍：

 

　　承德避暑山庄企业集团有限责任公司与著名皇家园林——承德避暑山庄毗邻，地处河北、辽宁、内蒙三省交界的平泉县境内。集团公司始建于1949年，是集酒类制造、酒精、食品加工、进出口贸易等为一体的河北百强民营企业，具有进出口经营权，是河北省农业产业化重点龙头企业，是通过产业化经营、工业化生产、市场化营销、项目化运作、社会化服务产出效益的“基地”。

 

1 简介 　

　　承德避暑山庄实业集团（地址承德平泉）生产的“山庄老酒”系列酒，历史源头正是4200年前的夷狄造酒，依托承德避暑山庄悠久的历史文化和皇家文化，历经300年的皇家文化，300年历史积淀，从而赋予了山庄老酒与生俱来的尊贵品质，集皇家风范于一身。山庄老酒获得“中国地理标志保护产品”、“全国用户满意产品”等多项殊荣。

 

　　山庄老酒起源于清代，发展于现代，特别是1999年以尤文武为首的山庄集团领导上任后得到了迅猛发展。先后开发出八旗、铁帽子、康乾、极品四大品种山庄老酒。该酒属浓香型，香而不艳、甜而不腻、低而不淡、净而不寡，乃酒中佳品。山庄集团通过市场细分、新产品导入逐步占领了承德市场，去年实现销售额2亿多元，山庄老酒成为了承德白酒市场的第一品牌。

 

　　2008年，山庄老酒集团着力强化以营销为中心的市场保障系统，建立全过程控制体系，打牢品牌根基，山庄老酒的品牌影响力和市场竞争力继续提升。以河北市场龙头带动，以京津辽蒙为骨干支撑，山庄老酒河北市场全面快速提升，仅石家庄市场销售额突破1.8亿元，再创新高，承德、唐山、邢台、秦皇岛等强势市场继续保持明显优势，保定、沧州、邯郸、张家口势头强劲；北京、天津、辽宁、内蒙等市场稳步推进，增势迅猛，成为山庄老酒运作全国市场的样板，为山庄老酒向更广阔的市场拓展积累了经验，确立了山庄老酒全国强势品牌地位。

2 企业发展

　　

 

　　承德避暑山庄酒业有限责任公司是承德避暑山庄企业集团有限责任公司较大的全资子公司。始建于1949年，现有资产5.7亿元，员工1500余人，主要产品有山庄老酒、启健牌酒精和DDGS蛋白饲料。集团是平泉县支柱企业，承德工业50强、河北民营100强、中国白酒行业50强企业之一，是河北省最大的酒精生产厂家，全国酒精10强企业、是国家级农业产业化重点龙头企业、省循环经济示范企业、全国实施卓越绩效管理模式先进企业、ISO22000食品安全体系认证企业、ISO9001和IS014001国际质量、环境管理体系认证企业。山庄老酒是中国地理标志保护产品、中国白酒工业十大创新品牌，山庄老酒传统酿造技艺是国家级非物质文化遗产，"山庄"商标是中国驰名商标。

 

　　山庄企业集团将沿着“酒精饲料生产、白酒营销、卓越绩效”三条主线，重点实施“项目、市场、人才、企业文化”四大战略，力争至2014年，将企业发展成为河北地区最典型的循环经济示范园区，山庄老酒跻身中国白酒行业20强。实现产值30亿、利税5亿元。将企业建设成为集生产、观光、旅游、文化体验为一体的大型民营企业集团，成为平泉瀑河东岸一道靓丽的风景。

 

　　多年来，山庄老酒集团一直把全民健身、全民健康作为企业的一项重要工作来抓。经常出资主办各类全民体育健身活动，先后赞助了首届承德避暑山庄冰雪节、第八届中国承德国际旅游文化节，举办了“山庄老酒杯”京、津、冀车友草原之旅集结赛，以及“同心迎奥运、文明伴我行”大型主题活动和“山庄老酒杯”万人登山健身游园等一系列群众体育活动，还请国际乒坛常青树瓦尔德内尔为山庄老酒代言，为各种体育赛事喝彩。

 

3 企业实力 　

　　集团公司拥有总资产4.2亿元，注册资本5080万元，占地面积14.8万平方米，拥有企业职工1100人，有国家级白酒评委和省级评委20余人，集团下辖承德避暑山庄企业集团酒业有限公司、食品发酵研究所等多个法人经营单位。集团公司市场范围广阔，市场范围覆盖国内20余个省、市、自治区，部分产品更出口海外日、韩、意等国家。集团公司业务领域宽广，业务范围涉及生产、加工、金融、销售、进出口贸易等十余大领域。#p#分页标题#e#

 

4 酿酒历程 　

　　平泉古称八沟，这里清泉平地而涌，水质甘洌，四季分明，气候宜人，拥有上风上水的皇家气息，自古就是生产美酒的好地方。早在4200年前的夏禹时期，平泉美酒由酒祖夷狄酿造而出，据《战国策》记载：昔者，帝女令夷狄造酒而美，进之禹，禹饮之┅，这里所说的酒就是山庄老酒的前身。伴随历史的车轮，时至清朝，平泉的酿酒业达到了前所未有的鼎盛时期，1703年，避暑山庄修建，清康熙皇帝御封山庄老酒，更让山庄老酒美名远播，它与避暑山庄的亭台楼阁一道见证了盛世王朝的辉煌。1949年，集平泉当时最有名的协议长、义泉涌、涌泉长、天泰泉、信合成等数十家酿酒作坊组建了山庄集团的前身平泉酿酒厂，让山庄老酒这一具有悠久历史的民族品牌得以重放异彩，被誉为“中国第一老酒”。

 

5 酿酒技术 　

　　

 

5.1 自然环境

山庄地处北纬40度，燕山山脉末端，四季分明，气候宜人，日照充足，昼夜温差大，属温带大陆性季风气候。是中国七大河流之一的辽河发源地，辽河源头森林覆盖率85%，全境无客水流入，水质清纯、晶莹剔透。

　　

 

5.2 产品原料

　　优质的红宝高粱，小麦、大麦等，经过定地培植，品种优良，淀粉含量在68.12%以上，并含有丰富的粗蛋白，酿酒用水采自280米夷狄古井，相传为酿酒祖师夷狄酿酒取水处，井水为第四纪冰川水，从海拔1800米高山经200年渗透存储而成，水质清洌、甜美。

 

　　

 

5.3 酿造工艺

　　山庄企业集团的建设者不曾遗忘“千年老窖万年糟”——先辈遗留的宝贵财富，仍旧运用传统工艺进行酿造。其中皇家窖藏酒的酿造更是采用清王朝贡酒古法恒温恒湿的储酒工艺，是自然与人文结合的绝佳之作。

 

　　

 

5.4 皇家文化

平泉是中国白酒酿造的发祥地之一，4200年的酿酒历史，酿酒祖师夷狄比杜康早100年，酒的文化流淌至康乾盛世为鼎盛，与避暑山庄的亭台楼阁一道见证了一个王朝的辉煌。

6 企业蓝图 　

　　历经50余载的风霜洗礼，目前，山庄企业集团已经发展成为年创产值12亿元、利税2亿元的地方支柱企业，公司将继续奉行“创新、服务、奉献、诚信、凡事追求尽善尽美”的价值理念，力争到2010年把企业建设成为河北省最大、最典型的循环经济示范园区，成为全国农业产业化重点龙头企业，建设集生产和文化体验为一体的山庄老酒文化园区，实现产值20亿元，实现回款20亿元、利税5亿元战略发展目标。早日实现“河北地区以农业为龙头的最大、最典型的循环经济示范园区，跻身中国白酒行业10强，打造中国民族品牌”的发展愿景，将集团建设成为温馨、和谐，充满生机与活力的山庄老酒工业园。

 

7 企业荣誉 　

　　中国驰名商标；

 

　　中国地理标志保护产品；

 

　　全国用户满意产品；

 

　　国家级非物质文化遗产；

 

　　ISO9001国际质量和ISO14001环境管理、ISO22000食品安全管理体系认证；

 

　　中国白酒工业十大创新品牌；

 

　　全国实施卓越绩效模式先进企业；

 

　　河北省质量管理奖企业；

 

　　河北省质量效益型先进企业；

 

　　河北省百强民营企业；

 

　　河北省现代企业制度试点单位；

 

　　河北轻工50强、承德市20强企业；

 

　　省级重合同守信用企业。

 

产品名称：山庄老酒

产品参数：

　　品牌：42度御品280容量：500ml规格：1*4（箱/瓶）酒精度：42%vol山庄老酒280崭新包装，给人一种恍恍惚惚的眩晕感，继而有一种强烈的震撼！震撼中，那明快、新奇、华丽之感 怦然而生。最让人不可抗拒的是那撩拨心弦似的动感！那仿佛是生命的律动，又仿佛是一只神秘的手牵引着您，使您不能停下，环绕并变换着不同的角度，远远近近地观看，赏析这一似乎从未见过的新型白酒盛装。您不得不为山庄老酒人的匠心独运而叫绝，您不得不为这精美绝伦而欢呼喝彩。#p#分页标题#e#

产品特性：  

　　山庄老酒起源于清代，发展于现代，特别是1999年以尤文武为首的山庄集团领导上任后得到了迅猛发展。先后开发出八旗、铁帽子、康乾、极品四大品种山庄老酒。该酒属浓香型，香而不艳、甜而不腻、低而不淡、净而不寡，乃酒中佳品。山庄集团通过市场细分、新产品导入逐步占领了承德市场，去年实现销售额2亿多元，山庄老酒成为了承德白酒市场的第一品牌。

制作：

　　山庄老酒的制作流程，就地理位置而言：山庄老酒产地古镇八沟（今平泉）是中国第一碗白酒始酿的地方，地处河北省东北部，燕山山脉末端，位于东经118°21′03″~119°15′34″，北纬40°24′0″~40°40′17″范围内，四季分明，日照充足，气候宜人，降水充沛，属温带大陆性季风型气候。优良的自然地理环境为山庄老酒的酿制提供了得天独厚的自然条件。这里是中国第七大河流之一的辽河发源地，风景秀美，全境无客水流入，水质清纯、甘洌，加之土壤丰富，实属得天独厚的风水宝地。地物灵气孕育五谷之美，造就了山庄老酒的上乘原料。这里产出的红高粱淀粉含量高达75%以上，粗蛋白含量适中，赖氨酸含量0.23-0.30%，单宁含量0.44%，几乎全含支链淀粉。这种精良的高粱有个特定的名字叫“红宝”，它虽产量低，但由于农民耕作时坚持施用农家肥，晴、雨天经过搂土、打叶、通风等工序，在吸收了近6个月的阳光和水份后，一车车颗粒饱满、颜色纯正的优质红高粱源源不断地送入山庄老酒的大门。一代又一代的酿酒人遵崇着这里独特的自然规律，让五谷的精华与季节、环境和地下之水浑然交融，集高粱、豌豆、糯米、小麦、玉米五谷之精华，根据高粱香、玉米甜等五谷特点，对五种粮食的比例进行精确的调整，最终形成了五种原料的科学配比。利用其不同的特点和功效塑造了山庄老酒独特口味和优良的酒质。

　　每一瓶山庄老酒的问世都要经过几十道乃至上百道工序的严格把关，坚持过程管理标准化。原材料采购高质量，严格按照国家食品安全法的相关规定进行采购，对原材料的产地、质量、数量、规格等一一对比，择优进取；食品检验高标准，建立严格的化验制度和工作流程，发现问题及时处理，保证出厂合格率为100%，建立市场销售记录；生产管理高要求，在车间生产的过程中，对员工的操作标准做了细致的规范，从验瓶、灌酒、装盒、贴标等环节严格执行操作标准，各环节互相监督、检查，高标准、严要求，实现了集团生产链从原料采购到产品交付运输的全程监控，保障山庄老酒的优异品质。

饮用方法及功效：山庄老酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。

  1.含有丰富氨基酸

  2.易于消化

  3.舒筋活血

  4.美容抗衰老

  5.促进食欲

　6.保护心脏

　7.理想的药引子

原产地介绍：

　　山庄老酒的产地承德平泉，自古就是生产美酒的好地方。往远古追溯，可以追溯到4200年前夏禹时，远在夏家店下层文化时期，山庄老酒产地居住着商族部落。据《十六国春秋·前燕录》载：昔高辛氏游于海滨，留少子厌越居于北夷，邑于紫蒙之野”。高辛氏是帝喾。厌越是契，紫蒙之野就是老哈河、西辽河流域,即指今日之承德平泉。商族先世生活在老哈河,西辽河流域。至少经历了十四代三百余年，据《史记·殷本纪》记载:“契的母亲名叫简狄，为有戎氏之女”《诗经·商颂·玄鸟》说:“天命玄鸟,降而生契,宅殷土茫茫。”契的母亲简狄吞食了玄鸟卵而孕，生了契。人类学和民族学家们研究认为:简狄本是一个远古时期北方少数民族部落的名字。商代始祖契居于北夷,他的母亲又名简狄。故夷狄就是商族最早的部落名称。故而,古文献《世本》所载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝 旨酒曰:后世必有以此酒亡其国者。”仪狄就是夷狄。那么，进之禹，禹饮而甘之的夷狄酒，就是4200年前生活在老哈河、西辽河流域的商族先世所制造。这个历史，要比汉代许慎《硕说文解字》中所记载的杜康造酒早一百年左右。无论从历史或地理角度考察，”夷狄”酒就是山庄老酒的源头。