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大连海参

时间:2014-01-08 11:42:46  2014-01-08  长海特产  手机阅读

  
   介绍:
 
  大连海参,产于大连沿海的一种海刺参,又称灰刺参,肉厚、饱满、营养价值高,深受国内养生人士喜爱,品牌化程度高。
 
1 简介  
  大连海参,产于大连沿海的一种海刺参,又称灰刺参,肉厚、饱满、营养价值高,深受国内养生人士喜爱,品牌化程度高。
 
2 大连海参  
  大连海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。
 
3 大连海参营养  
  大连海参,也就是产于我国渤海湾的北方刺参,包括山东海参都是此类海参,是海参中的极品。宫品海参研究院资料介绍:《五杂俎》记载:“海参,辽东海滨有之,一名海男子……其性温补,足敌人参,故名海参。《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参含有50多种人体生命活动必须的营养成分。现代国内外资料揭示,刺参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品,富含50多种搭配均衡的天然营养成分,18种氨基酸(其中8种是必需氨基酸);丰富的维生素和矿物质;多种活性营养成分,如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。
 
4 大连海参生物特性  
  大连海参,体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早,大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来,数度见证地球的变迁。 口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。
 
  变色
 
  海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参,为棕色或淡蓝色;而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化,可以有效地躲过天敌的伤害。由于长期的海参食用藻类以及生长低于不同海参的颜色。
 
休眠
  当水温达到20摄氏度时,刺参就会转移到深海的岩礁暗处,潜藏于石底,背面朝下不吃不动,整个身子萎缩变硬,如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季,等到秋后才苏醒过来恢复活动。
 
天气预测
  海参能预测天气,当风暴来临前,它会提前躲到石缝里。 渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。
 
排脏逃生
  排脏逃生。当遇到凶恶的天敌(如鲨鱼)偷袭过来时,警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来,让对方吃掉,而自身借助排脏的反冲力,逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然,没有内脏的海参不会死掉,大约50天左右,它又会长出一副新内脏。
 
分身
  将宫品海参切为数段投放海里,经过3—8个月,每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领,当条件适宜时,能将自身切为数段,以后每段又会长成一个海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的问题。
 
排异功能
  有人做过实验:用针线或铁丝穿透海参肉体,打上死结, 用不了半个月,就会将异物魔术般的排出体外,而海参的肉体不留任何痕迹。
 
共生
  海参体内有一种光鱼与之和谐共生。这种光鱼又称潜鱼,体型小而光滑,时常钻进海参的体腔内寻找食物或躲避敌害。有资料显示,海参没有眼睛,光鱼可以充当海参的眼睛。海参和光鱼彼此和睦共处,从不分离。但是比较接近海岸的海参,几乎没有光鱼潜伏寄生,而栖息深海的海参,一般都有一尾或多尾光鱼隐伏体中。#p#分页标题#e#
 
  海参自溶
 
  当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶,在6-7小时时间内,海参会自己融化成液体,呈水状,溶解地无影无踪。有资料表明,海参在生长10年后,也会自动溶在大海里。同时,不光是离开海水,在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质也会自溶,这也就是为什么商家在教消费者发泡海参的时候禁止使用沾油容器的原因。
 
5 大连海参与威海海参  
  大连海参与威海海参一样,都是灰刺参,并且为海参原产地,品质没有太大区别,但是随着海参产品商业化发展,各地加强地域保护,进行海产品地理标志审批,将大连海参和威海海参等区分开来。
 
6 海参生长年限  
  现在市场销售的海参分为野生海参和池养海参。宫品野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,海参肉厚、口感好、营养价值高。海参时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。

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