鸡泥桃花鱼

　　鸡泥桃花鱼是湖北宜昌的特色风味菜。桃花鱼治净，纳碗，用精盐、葱姜水拌匀，腌渍待用。鸡脯肉除去筋膜，鱼肉治净，分别剁成茸，盛入碗中，加入两个鸡蛋清、葱姜汁、味精和豆粉，搅拌上劲，再分别装入两个小碗内，将两个鸡蛋黄放入其中一个小碗内和匀，制成两色鸡鱼茸。炒锅上火，掺入鸡清汤，烧至快沸时，把两色鸡鱼茸分别挤在腌好的桃花鱼上面，下入水锅中汆约五分钟，用精盐、味精调好味，然后下入青豆苗，淋入化猪油，起锅装碗，即成。鸡泥桃花鱼成菜后，形似朵朵桃花浮于汤面，鸡鱼茸鲜嫩，汤清味美。

　　

（鸡泥桃花鱼）导购

【鸡泥桃花鱼】相关特产

1. 鸡泥桃花鱼

2. 烤黄花鱼

3. 迎江豆花鱼

4. 蔚县桃花小米

5. 小黄花鱼

6. 浒浦黄花鱼

7. 桃花坞木刻年画

8. 红烧桃花鳜

9. 桃花鳜

10. 桃花虾

本文来源：https://www.techanonline.com/a10484.html