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福鼎芋(山前芋)

时间:2014-02-13 21:13:17  2014-02-13  福鼎特产  手机阅读

  
  
   介绍:
 
  福鼎芋又名山前芋,属于南星科魁芋类,是中国名牌出口土特产之一,也是有名的特色小吃。
 
1 简介  
  
 
  据史料记载,福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。福鼎芋属天南星科魁芋类,又名福鼎槟榔芋,八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为“福鼎芋”,并沿用至今,以区别于其他槟榔芋。福鼎芋长期在我市优越的自然环境和良好的水土条件下,借助特殊的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度,以及独特的管理方法,经不断地选育与提纯复壮,由原有单个母芋(可食用的地下球茎部分)0.5公斤左右,发展到2-3公斤,最大可达6公斤,并形成了独特的风味与体大形美的外观。其母芋呈圆柱形,长度30-40厘米,直径12-15厘米,形似炮弹;表皮棕黄色,芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹,易煮熟,熟食肉质细、松、酥,浓香可口,风味独特,食不厌口,营养丰富。由于母芋全部在表土层以下生长,免受外界污染,因此属于无公害的绿色食品。
 
  福鼎芋又名山前芋,属于南星科魁芋类,是中国名牌出口土特产之一。是槟榔芋中的上品,也是福鼎传统特产,以个大、松嫩、芬香著称。是名菜“太极芋泥”的上等原料。曾获经贸部优质产品证书,畅销港澳,深受欢迎。福鼎种植槟榔芋始于清同治年间,其原种个体小,外观圆球形,凭着本地优越的自然环境与良好的气候条件、土壤条件和经过100多年的培育,形成了目前具有独特风格的具有体大形美的外观的优良品种。
 
  福鼎芋种植以山前最早,品质最佳,故当地有“山前芋”之称。现在其形体大大超过原种,芋身呈长椭圆形,长约40厘米,直径约15厘米,重约1.5至2.5公斤,最大的可达9公斤,其味香酥可口。1985年经贸部将其命名为“福鼎芋”并授予荣誉证书。2000年8月份,福鼎芋在全省20个地方名牌农产品中榜上有名。“红鲤藏泥”、“太姥芋泥”、“菊花芋”等名菜,被列为人民大会堂和国宴佳品。
 
2 品种特色 
  
 
  福鼎芋种植以山前最早,品质最佳,故当地有“山前芋”之称。其形体大大超过原种,芋身呈长椭圆形,长约40厘米,直径约15厘米,重约1.5至2.5公斤,最大的可达9公斤,其味香酥可口。1985年经贸部将其命名为“福鼎芋”并授予荣誉证书。2000年8月份,福鼎芋在全省20个地方名牌农产品中榜上有名。“红鲤藏泥”、“太姥芋泥”、“菊花芋”等名菜,被列为人民大会堂和国宴佳品。
 
3 准备材料  
  正宗福鼎槟榔芋一个(大小不限),新鲜猪油适量,白沙糖适量。
 
4 制作方法  
  1、将槟榔芋去皮,切成块。
 
  2、将槟榔芋块放入高压锅,加适量水(水面约与槟榔芋等高),放电磁炉上煮。
 
  3、先用高火煮,待高压锅冒气后,换成500瓦的小火煮10分钟。
 
  4、取出煮好的槟榔芋,去除多余水份,依照个人口味加入新鲜猪油和白沙糖,混和捣成泥。
 
  5、最后将捣好的槟榔芋泥放入微波炉,中火蒸5分钟即可。

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