诸城韭黄
韭黄 诸城韭黄是在青菜品种极少的冬季里栽培的一种味道鲜美的疏菜。诸 城韭黄自明末清初即已开始栽培,尤以城后3公里之内地带为盛,现已普及全市。 菜农在长期的栽培实践中积累了丰富的经验,培育出的韭黄肥胖鲜亮,鲜嫩可口, 闻名遐迩。栽培韭黄,首先要在入冬前搭好地窖,盘好火炕,在火炕上铺一层马 粪,压一层细沙,以备栽植。然后在农历小雪前挖出韭菜根,选择肥壮的掰好理 顺捆成盘,密排栽放到窖内火炕上的细沙中,撤上水,烧炕加温,使温度保持在 36℃左右。以后约每隔两天淋一次水,始终保持一定温度,20余天后即可长成。 长成的韭黄高约20厘米,叶呈黄色,收获时连根扒出,将韭芽一一掰下,洗净理 顺扎成一捆,以便存放或销售。 诸城韭黄为地理标志证明商标。
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